Tai va, labai skanutis, ir paprastutis 3 sluoksnių (ir skonių) tortas... Šokoladas, mango ir citrinina...Oi, ir vėl seilė tįsta :)... Tikrai nerealus balansas tarp skonių - šokoladas sutiekia tą turtingą saldumą, mango - vaisinį ir šviežių vaisių skonį, o citrina atgaivina ir subalansuoja viską tarpusavy... Taigi, gaminam!
Ingridientai (17 cm skresmens tortui) kremams:
- 270 ml. grietinės
- 270 ml. kondensuoto pieno
- 400 ml. jogurto, išvarvinto per naktį
- 70 g. pieniško šokolado (smulkinto ir tirpinto vandens vonelėje)
- 70 g. mango (malto į piure; ar jau gatavos piure iš skardinės)
- 4-5 žaliosios citrinos (laimai) - galima kuo ramiausiai keisti paprasta geltona citirna, tik jos sultys nėra tokios stiprios koncentracijos, todėl reikia dėti daugiau (bet jos ir dydžiu, žinoma, skiriasi)
- žalių maistinių dažų
Pagrindui (biskvitui):
- 3 v. š. miltų
- žiupsnelis sodos (ant šaukšto galiuko)
- šlakelis acto
- pora lašų vaninės ekstrakto
- 1 a. š. kakavos
- 20 ml šilto vandens (jei reikia pilti daugiau. Turi būti vid. tirštumo tešla - ne vandeninga, bet laisvai bėganti pilant)
- 1v. š. cukraus
- 2 v. š. augalinio aliejaus
Gaminimas:
Visus biskvito ingridientus sumaišome ir pakepame torto formoje įkaitintoje 180 laipsnių tempertūros orkaitėje 3-5 min.
Grietinę, kondensuotą pieną ir išvarvintą jogurtą (koštuvyje ar per marlę pakabinus ir pastačius šaldytuve per naktį) sumaišome. Padaliname į 3 dubenėlius. Į vieną pilame tirpintą šokoladą ir plakame mikseriu porą min., kol gerai išsimaišo. Tada įspaudžiame 1-os žalios citrinos sultis, maišome. Masė turi šiek tiek tirštėti, jei ne, įpilate dar šiek tike sulčių ( jei naudojate geltoną citriną, viskas taip pat. Tik pradėkite nuo pusės citrinos sulčių, gal ir tiek užteks, jei ne, pilkite daugiau). Paruoštą masę pilti ant biskvito ir kepti tokioje pačioje temperatūroje 5-8 min.
Kol kepa, paruošiame antrą sluoksnį:
į grietinės masę įmaišome mango piure ir citrinos sultis. Su šaukštu atsargiai paskirstome ant šokolado sluoksnio, (nepilame, kad nepadarytume skylių... Šokolado sluksnis dar karštas ir nesustingęs). Vėl kepame 5-8 min.
Darome 3- ią slouksnį: į grietinės masę pilame 3 žaliųjų citrinų sultis ir šiek tiek maistinių dažų (kol gausite gaivai žalią spalvą). Išmaišę paragaukite, jei masė vis dar labai saldi, pilkite daugiau citrinos sulčių - kremas turi būti gaivai saldus. Šią masę vėl atsargiai paskirstyti torto paviršium ir kepti tiek pat laiko kaip ir ankstesnius sluoksnius.
Paskutiniam sluoksniui iškepus, leisti pravėsti ir kišti į šaldytuvą 2-4 val. Tada išimti iš formos ir galima skanauti.
Aš jokių papildomų puošybos elementų nedejau, nes man pats spalvingų torto sluoksnių vaizdas pasirodė labai žavus. Tiesa, viršutinį torto sluoksnį prieš kepdama išraižiau šakute, todėl paviršius turėjo mielus raižinius.
Tikiuosi patiks! SKANAUS :)!